* 1 pâte brisée prête à dérouler

* restes de fromage (mimolette, chèvre, brie, camembert, emmental, comté et même kiri) coupés en petits morceaux

* 4 oeufs

* lait

* crème liquide

* poivre du moulin

* Beurrer et fariner le moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson)

* Disposer les petits morceaux de fromages sur le fond de pâte. (Même s'il peut surprendre, le mélange de plusieurs fromages est délicieux et permet de "finir" les restes.)

* Battre les oeufs avec un peu de lait et de crème liquide, poivrer et verser ce mélange sur le fromage.

* Cuire à four moyen (180°) environ 20 min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

* Bonne dégustation !

* Accompagner d'une salade verte aux noix ou d'une salade de mâche aux pignons de pin.