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Patrice Cani, Professeur au Louvain Drug Research Institute de l’UCL - Metabolism and Nutrition research group, recherches : rôle des bactéries de l'intestin (flore intestinale ou microbiote intestinal) dans le contexte de l'obésité et du diabète de type 2. Effets des prébiotiques et des probiotiques sur la santé (masse grasse, poids corporel, appétit, diabète, ...). Comprendre la communication entre les bactéries intestinales et les organes (intestin, cerveau, foie, tissu adipeux). Mots-clé : obésité, flore intestinale, microbiote intestinal, diabète, prébiotiques, probiotiques, Tel. : 02 764 73 97, Patrice.Cani@uclouvain.be
Nathalie Delzenne, Professeure à la Faculté de pharmacie et des sciences biomédicales de l’UCL - metabolism and nutrition research group, recherches : démontrer comment les nutriments qui échappent à la digestion et qui sont largement fermentés dans le côlon par des types spécifiques de bactéries peuvent être utiles dans le contrôle de l'obésité et les maladies associées. Mots-clé : prébiotiques, obésité, satiété, fibres alimentaires, inflammation, maladies métaboliques, diabète, Tel. : 02 764 73 67 Secr. : 02 764 73 69, Nathalie.delzenne@uclouvain.be
Jean-Baptiste Demoulin, Professeur à l’Institut de Duve de l’UCL, recherches : la transduction du signal et la régulation des gènes par des cytocines et des facteurs de croissance, dans le contexte de l'inflammation, du cancer et de la nutrition. Mots-clé : ADN, bioinformatique, métabolisme lipidique, cytocines, éléments nutritifs, Tel. : 02 764 65 29, jb.demoulin@uclouvain.be
Yvan Larondelle, Professeur à la Faculté d’ingénierie biologique, agronomique et environnementale, chercheur à l’Institut des sciences de la vie de l’UCL, recherches : tente de trouver de nouvelles solutions dans l’immense biodiversité alimentaire pour se prémunir contre l’apparition de maladies cardio-vasculaires, de cancers ou de maladies neuro-dégénératives, et ce, grâce à des outils analytiques de pointe et des essais nutritionnels. Mots-clé : biochimie, nutrition, nourriture bio, polluants organiques persistants, Tel. : 010 47 37 35 Secr. : 010 47 37 85, Yvan.Larondelle@uclouvain.be
Olivier Luminet, Professeur à la Faculté de psychologie et des sciences de l’éducation, maitre de recherche FNRS à l’Institut de recherche en sciences psychologiques de l’UCL, psychologue clinique, recherches : interactions entre processus émotionnels et cognitifs dans l’alimentation, 010 47 87 01, olivier.luminet@uclouvain.be
Sonia Collin, Responsable de l'Unité de brasserie et des industries alimentaires de l’UCL, recherches : étude de la stabilité organoleptique (arômes et polyphénols) des aliments fermentés au travers des procédés industriels et du stockage, Mots-clé : bière, houblon, cacao, vin, miel, arômes, polyphénols, aliments fermentés, qualité sensorielle, Tel. : 010 47 29 13 Secr. : 010 47 36 92, Sonia.Collin@uclouvain.be
Gordy Pleyers, Chargé de cours invité à la Faculté de psychologie et des sciences de l’éducation de l’UCL, recherche : analyse des perceptions et comportements des consommateurs par rapport à des produits alimentaires. Ces perceptions sont notamment influencées par des éléments totalement extrinsèques à ces produits, tels que des facteurs d’ambiance (style ou tempo d’une musique de fond) ou le packaging (couleur, forme). Mots-clé : consommateurs, marketing, produits alimentaires, packaging, facteurs sensoriels, gordon.pleyers@uclouvain.be 010 47 86 20 ou 0498 45 89 88
Yves-Jacques Schneider, Professeur à l’Institut des sciences de la vie de l’UCL, recherche : effets bénéfiques ou toxiques de substances présentes dans l'alimentation humaine sur l'intestin :
- développement de modèles in vitro de la fonction intestinale
- sécurité alimentaire
Mots-clé : alimentation humaine, intestin, sécurité alimentaire, Tel. : 010 47 27 91, Yves-Jacques.Schneider@uclouvain.be
Jean-Paul Thissenn, Professeur au Pôle d'endocrinologie, diabétologie et nutrition de l’UCL, recherche : nutrition humaine avec un intérêt particulier pour l’obésité, le diabète sucré, la dénutrition et la nutrition artificielle. Rôle des hormones et des facteurs de croissance dans la régulation de la masse musculaire squelettique. Mots-clé : obésité, diabète, dénutrition, nutrition artificielle, facteurs de croissance, muscle squelettique, atrophie musculaire, Tel. : 02 764 54 69 Jeanpaul.Thissen@uclouvain.be